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粤菜新招式之“鱼米之乡”

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推进劳动技能培训,助力乡村产业振兴——“粤菜新招式”第一期直播活动在广州市粤菜师傅培训基地举行。


为支持农民群众学习掌握职业技能,提高就业能力,带动农村创业,帮助群众增收致富,助力乡村振兴,在广州市文明办的指导下,番禺区委宣传部、番禺区文明办主办,番禺区新时代文明实践中心、番禺区就业训练中心承办的粤菜师傅培训系列节目“粤菜新招式”第一期在广州市粤菜师傅培训基地(番禺区就业训练中心实训大楼)举行,节目通过文明番禺、番禺台微信公众号、新花城等网络平台同步播出。


国家职业技能鉴定中式烹调考评员、国家职业技能鉴定中式烹调高级技师、广东省烹饪协会广东省烹饪大师陈锦明,作客广州市粤菜师傅培训基地,现场向学员及广大网友讲解粤菜烹饪制作要领,并制作了一道色香味俱全的粤式新菜——鱼米之乡。节目中,陈师傅从起鱼片、起锅掌勺、煎鱼煮汤、烧油炸饭、油温火候到隔汤调味,每一步都详细讲解,毫无保留地将粤菜烹饪技巧传授给大家。陈师傅是第八届中国烹饪比赛中餐热菜特金奖、“广东南粤名厨”及“全国高技能人才”荣誉称号获得者,是真正的粤菜制作大师级人物,他在教学过程中,非常注重对番禺美食文化的继承与发展,将工匠精神融入到培育中去,打磨学员的技能本领与品德修养,让学员们受益匪浅。

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