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西式面点师(初级)

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第一节 安全教育、职业道德与专业基础
安全生产知识 时长:02:03:56
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职业道德与专业基础 时长:00:24:03
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第二节 基本常识
西式面点的基本常识 时长:00:25:49
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第三节 食品安全与饮食营养
食品安全(一) 时长:00:28:59
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食品安全(二) 时长:00:26:26
已看 0% 有效观看0分钟 累计观看1.76分钟
饮食营养(一) 时长:00:26:12
已看 0% 有效观看0分钟 累计观看22.28分钟
饮食营养(二) 时长:00:22:58
已看 0% 有效观看0分钟 累计观看23.36分钟
饮食营养(三) 时长:00:26:22
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饮食营养(四) 时长:00:22:32
已看 0% 有效观看0分钟 累计观看0.58分钟
第四节 西点原料
面粉(一) 时长:00:27:24
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面粉(二) 时长:00:25:12
已看 0% 有效观看0分钟 累计观看0.01分钟
油脂和糖 时长:00:26:30
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时长:00:24:26
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其他类 时长:00:28:54
已看 0% 有效观看0分钟 累计观看0.58分钟
第五节 酱料的调制
调制奶油酱和黄油酱 时长:00:27:03
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第六节 混酥
混酥的调制、成型 时长:00:24:17
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混酥的熟制 时长:00:24:29
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第七节 面包
面包的调制 时长:00:31:00
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面包的成型、熟制 时长:00:27:45
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第八节 清蛋糕
清蛋糕的调制、成型 时长:00:24:53
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清蛋糕的熟制 时长:00:25:25
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第九节 果冻
果冻的调制 时长:00:24:15
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果冻的成型、定型 时长:00:24:21
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第十节 蛋糕类
海绵蛋糕 时长:00:07:12
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切件蛋糕 时长:00:07:12
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纸杯蛋糕 时长:00:07:33
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说明:观看进度数据每24小时更新一次

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